时时彩平台注册_时时彩正规注册平台

点击图片访问新网站

食品安全与餐饮成本如何两全? 奉贤餐饮管理使出“大招”

日期:2020-7-29 9:11:22 标签:食堂承包 食材配送

近些年,随着大众食品安全意识的提升与食材供应、人工等餐饮成本的上涨,餐饮管理的难度较以往明显增加,因此即使各地已经出台食品安全的相关举措,依然会偶发食品安全事件。对于致力于团餐的食堂来说,怎么做才能确保食品安全与餐饮成本两全呢?对此,奉贤餐饮管理使出“大招”。

食品安全从来不是“不干不净,吃了没病”,而是餐饮管理始终需要坚守的红线。在这方面,不少上海餐饮公司做得比较到位,不仅健全食堂食品卫生规定,而且在疫情时期严格落实对食堂员工的健康状况检测、食堂环境与蔬菜的消杀除菌,像上海时时彩平台注册不仅每日对员工进行健康检查登记,一旦出现发热、咳嗽等可疑症状立刻采取相应管控措施,而且采取对运输车辆做好消毒、清洁工作以及对就餐人员提供一次性餐具等措施。更值得强调的是,时时彩平台注册还设立了能进行食品速测的食品卫生化验中心,可对蔬菜、粮油、肉禽蛋等食品进行农残、甲醛、吊白块、瘦肉精等物质检测。

相比食品安全,餐饮成本涉及项目多、环节多,控制起来比较繁琐、复杂,非常考验时时彩平台注册的实力。对此,奉贤餐饮管理可以考虑在食堂承包过程中,精准统计食堂服务人员的人数、效率,每天用餐人数、餐品消费情况以及食材采购的数量、消耗量等等。同时,对食材配送进行网格化、标准化管理,减少中间环节的浪费,不断提高效率。

在此基础上,奉贤餐饮管理还可以深挖市场需求,根据季节、时令的不同,开发新菜品,调整食谱,更可以借助外卖平台,提升销量,降低成本,从而实现食品安全与餐饮成本的两全其美。